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正宗酱猪肝怎么做

    发布日期:2019-1-18    来源: 机械设备网   编辑:笔名
核心提示:如果想要补血的人来讲,猪肝是一种特别适合的食物,猪肝含有的铁质很丰富,所起的补血效果是很明显的,我们知道猪肝处理起来并不容易,如果每次都是处理了再炒来吃,是比较麻烦的,如果能做成酱猪肝,那就可以

如果想要补血的人来讲,猪肝是一种特别适合的食物,猪肝含有的铁质很丰富,所起的补血效果是很明显的,我们知道猪肝处理起来并不容易,如果每次都是处理了再炒来吃,是比较麻烦的,如果能做成酱猪肝,那就可以保存较长的时间 ,可以时不时地拿一些出来吃,是比较方便的,那么,正宗酱猪肝怎么做呢?

主料:猪肝 黄瓜

辅料:小葱 小红辣椒 葱姜蒜 白砂糖 咸盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 耗油

1:准备材料,猪肝一块,葱姜蒜,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个

2:难点一:处理猪肝,第一要拿一个干净的盆子,放入温水,倒入料酒,浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质,腥臭味.

3:把咸盐,鸡精,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,葱姜蒜放入锅内,等水开开小火。

4:难点二:水要没过猪肝,开小火煮猪肝,除血渍,倒入料酒,你会发现猪肝会渗出血渍,小火煮15分钟,让他完全处理干净

5:难吴忠同心县治疗癫痫哪家强点三:煮的时候会出现白沫子,银川洛兴庆区癫痫医院浙江那里好要用勺子把白沫子全部撇开,这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

6:把水继续加入,没过猪肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒继续煮40分钟。

7:煮好的猪肝成深褐色,闻起来一股五香酱的味道.

8:难点四:调汁,小葱切碎,小红辣椒切碎,白砂糖两勺,醋,香油,鸡精,耗油,生抽一小勺,调汁。

9:黄瓜切花摆盘,调料嚼在切好片的猪肝上,可以食用了.

食疗效果

酱猪肝是传统的酱卤制品之一。它选用猪肝,香辛料,以独特哈尔滨市羊癫疯去哪个大医院工艺制做而成。产品肝中含有丰富的铁元素,营养甘肃主治儿童羊角风医院丰富。切片食用,佐餐、佐酒均可;不但能满足营养需求,更是贫血人群的食补佳品。

与猪肝相克食物:

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒 、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物,左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。



 
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